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Procede de los bosques del Prepirineo Aragonés, donde las abejas recolectan la melaza de las bellotas de encina. Su color es muy oscuro, casi negro, con un sabor intenso y menos dulce que otras mieles.
Perfecta para: acompañar quesos curados, carnes o yogures naturales.
Propiedades: alta en hierro, antioxidantes y minerales. Ideal para combatir la anemia y el cansancio.
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Nuestra Miel de Encina procede de los bosques del Prepirineo Aragonés, donde las abejas recolectan melazas que se forman sobre las bellotas de las encinas y robles. Este tipo de miel no procede del néctar de las flores, sino de la savia que las abejas transforman, lo que le confiere un perfil único, menos dulce y con un carácter muy marcado.
La recolección se realiza a principios de otoño, cuando las condiciones son óptimas para obtener una miel densa, oscura y con un alto contenido mineral.
MARIDAJE:
Su sabor potente la convierte en una miel perfecta para acompañar quesos curados, carnes a la parrilla, tostadas con aceite o incluso para dar un toque especial a salsas y reducciones. También combina muy bien con yogur natural o frutos secos.
PROPIEDADES:
La miel de encina destaca por su elevado contenido en hierro y minerales, siendo ideal para deportistas, personas con anemia o cansancio. Además, es rica en antioxidantes y tiene un gran poder energizante.
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS:
Color: muy oscuro, casi negro, con reflejos cobrizos.
Aroma: intenso, malteado y con notas tostadas.
Gusto: menos dulce que otras mieles, con un final persistente.
Tacto: cristalización lenta y de grano fino.
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